馄饨的包法

时间:2014-08-20 关注:

    推荐理由:怎样让好吃的馄饨也变得好看呢?我们给宝爸宝妈们搜罗了几种有趣的包法,大家可以试试哦!

 

    元宝形

    1、肉馅放在小馄饨皮上;

    2、沿对角线折成三角形;

    3、在其中一角沾点水;

    4、将另一角折叠上去成抄手状;

    5、将两端拉整齐使馅料在中间鼓起,形成两端翘起的元宝造型。

 

       

 

    枕包形

    1、馅料放在厚的大馄饨皮中间。

    2、对角相互对折。

    3、左边抹少许水后折上来。

    4、右边也抹少许水搭上去。

    5、让封口朝下,反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。

 

       

 

    伞盖形

    1、将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。

    2、用指尖将边上四周聚拢。

    3、左边抹少许水后折上来。

    4、再用虎口捏紧封口。

    5、反扣成形,即为伞盖式馄饨的两种成品。

 

       

 

    馄饨以馄饨和水饺来比较:

    1、馄饨皮为边长约6厘米的正方形,或顶边长约5厘米,底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形。

    2、馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓‘三沉三浮’,方可保证煮熟。

    3、馄饨重汤料,而水饺重蘸料。

    备注:

    面粉加凉水、一点碱和成面团,将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉,尽量擀开,但至一定程度就擀不薄了。这时以玉米淀粉取代面粉,就可擀至随意所需的厚度,擀成薄皮,切成6CM见方的片。

    和面的时候最好放个鸡蛋在里面,面不要太软,要比擀面条要薄。擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来,用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开,一条一条罗好,用刀再切就可以了。抽擀面棍前要在面上多撒干面粉,防止粘连。

    以上部分文字为网络搜索所得,仅供大家参考。

 

       

 

    成品图:

 

       

 

       

 

       

 

       

 

       

 

摘自:http://blog.sina.com.cn/ziyumamajiayou

 

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